Plodovi i zelenchukovi sokove

Front Cover
Tekhnika, 1964 - Fruit juices - 486 pages

From inside the book

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Същност и биологично значение на плодовите и зеленчуковите сокове
3
Преглед на производството на плодови и зеленчукови сокове в другите страни
10
Стопанска изгода от производството на плодови и зеленчукови соковс
27

4 other sections not shown

Common terms and phrases

алкохол аромат ароматни вещества ароматните аскорбинова киселина атм бактерии барабана бистрене бутилката бутилки бутилките вакуум вентила вид видове винена киселина витамин вода водата въглероден двуокис въздух глюкоза гроздов сок гроздовия Джанки доматен сок домати доматите дрожди дрождите дъбилни вещества дюзите ензим ензимни зависимост загрява загряване загряването захари захарите захароза зеленчукови сокове измиване изпарител използуват имат кайсии каротин качеството кг киселинност количество концентрат концентриране кран лъчи машини мг микроорганизмите микрофлората мин могат мътните сокове надробената Наименование на сорта налягане налягането начин обработка охлаждане пара пастьоризатора пастьоризация пастьоризиране пектин плодовата маса плодови и зеленчукови плодови сокове плодовите и зеленчуковите повърхността показатели помпа пресува пресуване пресуването продукт производството на плодови процеси пълнене пълненето разтвор резервоар ренета рН серен двуокис сериста киселина сока соковете сокът сортове страни сухо вещество Схема съдържание съдържат състав табл Таблица танка температура тръба тръбата ферментация фиг филтри филтриране филтър фруктоза част частици ябълки ябълков сок ябълковия ябълчна киселина

Bibliographic information