¡Que viva México!

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La Cocina Mexicana, con mayúsculas, es mucho más que el sabor picante de sus famosos chiles o la enorme cantidad de salsas con la que se enriquecen sus platos, aunque ambos sean complementos importantes y, tal vez, los más conocidos de una forma popular ¡QUE VIVA MÉXICO! quiere ser un reflejo de las costumbres y los usos gastronómicos al otro lado del océano, adaptados a las particularidades de la cocina mediterránea ISABEL SIERRA condensa en 150 recetas los principales sabores del México culinario, con el original barniz que supone la incorporación de ingredientes típicamente españoles para acercarlos a nuestros gustos culinarios

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Contents

Introducción
9
Los chiles
17
El cilantro
25
La vainilla
33
índice alfabético
215
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