Rapport annuel sur les progrès des sciences physiques et chimiques, Volume 3

Front Cover
Fortin, Masson et Cie, 1843
0 Reviews
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Other editions - View all

Common terms and phrases

Popular passages

Page 128 - Mais à ces mêmes époques elle détruit en abondance des matières sucrées qu'elle avait lentement accumulées et emmagasinées. Le sucre ou l'amidon converti en sucre sont donc les matières premières au moyen desquelles les plantes développent au besoin la chaleur nécessaire à l'accomplissement de quelques-unes de leurs fonctions. Et si nous remarquons avec quel instinct les animaux, les hommes eux-mêmes, vont précisément choisir pour leur nourriture ces parties du végétal où celui-ci...
Page 178 - A froid, ce métal ne paraît pas agir; toutefois il ternit, et l'on voit de très petites bulles de gaz s'échapper du sein du liquide. Mais dès qu'on vient à chauffer légèrement celui-ci, une réaction violente se manifeste, accompagnée d'un dégagement abondant d'hydrogène; le liquide s'enflamme même , si l'on n'a pas soin d'opérer dans un ballon à long col. Lorsque le potassium se trouve en léger excès par rapport au cuminol, celui-ci se solidifie tout entier, en donnant (i) Annales...
Page 128 - ... brûle du carbone et de l'hydrogène; elle produit de la chaleur, c'est-à-dire qu'elle s'approprie les principaux caractères de l'animalité. Mais ici une circonstance remarquable se révèle. Si l'on fait germer de l'orge, du blé, il se produit beaucoup de chaleur, d'acide carbonique et d'eau. L'amidon de ces graines se change d'abord en gomme, puis en sucre, puis il disparaît en produisant l'acide carbonique observé.
Page 187 - Il se ramollit entre 90 et 95° ; lorsqu'il a été fondu, il se solidifie par le refroidissement , en restant transparent sans cristalliser. En chauffant plus fortement, il devient jaune rougeâtre , et si on le laisse refroidir, il cristallise en lames allongées et brillantes ; mais alors il subit une décomposition et se transforme en d'autres composés. Par la distillation il se décompose en donnant plusieurs produits cristallisés sur lesquels je reviendrai dans un prochain Mémoire.
Page 277 - Si l'on plonge dans une liqueur sucrée, à une température convenable pour la fermentation, un tube de verre ouvert à sa partie supérieure et fermé à sa partie inférieure par une...
Page 187 - Je décrirai plus bas les produits que l'on obtient dans ces circonstances. L'hydrure de sulfobenzoïle est blanc, pulvérulent; examiné au microscope, il n'offre que des grains arrondis plus petits que ceux de l'amidon, sans traces de cristallisation. Quoiqu'il paraisse dépourvu d'odeur, les mains qui l'ont touché en répandent une qui est très désagréable , tenace, et qui rappelle un peu celle de l'ail. Il est insoluble dans l'eau et dans l'alcool.
Page 292 - Il se dissout dans l'eau bouillante et cristallise par le refroidissement en prismes brillants, devenant opaques et s'effleurissant par la dessiccation. Ses solutions ammoniacales précipitent l'azotate d'argent et le chlorure de baryum. Dissous dans un excès de soude caustique, il donne une liqueur limpide qui se trouble à l'ébullition ; enfin, il forme un précipité violet adhérant...
Page 179 - ... et l'on a obtenu un liquide incolore qui a donné à l'analyse des nombres répondant à la formule La densité de vapeur de cette substance a été trouvée égale à 4, 80 (densi té calculée, 4)7 1)- Elle possède une odeur éthérée agréable.
Page 133 - Use forme du tarlrate potassique soluble, qu'on fait houil» lir avec du gypse ; on obtient ainsi du sulfate potassique dans la » liqueur, qu'on enlève par des lavages, après quoi l'on abandonne » le tartrate calcique à la fermentation spontanée pendant quelques «jours d'été bien chauds. Il se dégage beaucoup d'acide carbo
Page 306 - Il est insoluble dans l'eau, mais il se dissout dans l'alcool et Féther. Soumis à l'analyse, il a donné : Trouvé. Atomes. Calculé. Carbone. . . . 45,401 4 45,650 Hydrogène. . . 9,625 10 9,595 Oxygène. . . . 45,599 5 44,755 = C

Bibliographic information