Reflexions sobre les alimentacions contemporÓnies: De les biotecnologies als productes ecol˛gics

Front Cover
Editorial UOC, 2010 - Health & Fitness - 176 pages
0 Reviews
Tothom (que no es trobi en una situaciˇ an˛mala) menja a diari. Les nostres alimentacions contemporÓnies, per˛, sˇn part de les cultures i de les societats en les quals es desenvolupen i, com aquestes, es troben en una constant i continuada reformulaciˇ i evoluciˇ (estÓ clar que avui dia no mengem com fa cinquanta anys, ni d'aquÝ a cinquanta anys menjarem com avui...). I les transformacions dels hÓbits i de les estructures alimentÓries afecten tambÚ tothom, independentment del gŔnere, de les classes socials, de les edats. Si una cosa estÓ clara, per˛, Ús que les nostres alimentacions contemporÓnies generen debat i que, en molts sentits, marquen en bona mesura les nostres opcions d'estils de vida. En un moment de la hist˛ria en el qual, molt possiblement, mai no hem menjat amb tanta "seguretat” -ni amb tanta autopercepciˇ de seguretat-, les nostres consideracions sobre "quŔ” mengem, d'on provÚ i com ha estat elaborat semblen estar mÚs a l'ordre del dia que mai. En aquest sentit, les aportacions que presentem en aquest llibre ens porten a reflexionar sobre alguns d'aquests aspectes: des de les pors alimentÓries globals fins els aliments locals; des del debat sobre les biotecnologies fins el consum verd, els aliments "bio” i l'agroecologia. Sˇn aportacions diverses (perquŔ diversos sˇn els punts de vista des dels quals s'observa a diari la nostra alimentaciˇ) i interdisciplinÓries (car l'alimentaciˇ no Ús un camp que pugui ser abordat des d'una ˙nica disciplina), perquŔ el fet alimentari Ús complex, poliŔdric, i necessita d'aproximacions al mÚs obertes possible. Aquest llibre intenta recollir aquestes premisses.
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Introducciˇ Reflexions sobre les alimentacions con
11
la crisi
47
Sistema alimentari sostenible i agricul
73
El consumidor polÝtic daliments
111
entre conservado
145
Copyright

Common terms and phrases

Bibliographic information