¿Sabes lo que comes?

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Editorial HISPANO EUROPEA, 2002 - Health & Fitness - 192 pages
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¿Cuánto hay de verdad y cuánto de mentira en esa forma de comer que continuamente se nos recomienda? Este libro desmitifica muchas cosas que se han exagerado, e invita a la reflexión antes de tomar como verdad absoluta todo cuanto dictan las modas y las corrientes. Conoce las verdades sobre los alimentos y los nutrientes, y su relación con la salud. - ¿Productos con calcio añadido para prevenir y combatir la osteoporosis? - La leche, ese milagro para todos los gustos y todas las necesidades… - La "psicosis" del colesterol - La fibra: pasión por el WC - ¿Tomar o no tomar azúcar? - La moda de los alimentos "con" y los alimentos "sin" - La dieta mediterránea: ¿realidad o mito? - Productos para niños: ¿alimentos enriquecidos? - ¿Qué nos dice la etiqueta de información nutricional? - La verdad sobre las vitaminas, las grasas y los hidratos de carbono - El pan, los huevos, la fruta, el aceite de oliva… y mucho más.
 

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Contents

Comentario preliminar
7
CDR y Etiqueta de Información
17
Algunos menús para calcio y fósfo
40
Grasas y ácidos grasos
75
Un alimento discutido
81
La fibra alimentaria
87
Sus variedades
99
Aceite de oliva y otros aceites
105
La dieta mediterránea DM
111
El azúcar y los hidratos de carbo
129
Las dietas del índice glucémico IG
139
Productos para niños
147
Las vitaminas
153
Fruta Desayuno Combinación
179
Glosario
187
Copyright

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