Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Front Cover
Editorial Paraninfo, 2008 - Juvenile Nonfiction - 142 pages
0 Reviews
La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

1 la seguridad alimentaria
1
2 higiene alimentaria normativa
23
3 sistemas de autocontrol
39
4 limpieza y desinfección de equipos e instalaciones control de plagas
85
5 incidencia ambiental en la hostelería
99
6 Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
113
Bibliografia
141
Contraportada
143
Copyright

Other editions - View all

Common terms and phrases

Bibliographic information