Tabla de aditivos. Los números E

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Editorial HISPANO EUROPEA, 2011 - Health & Fitness - 96 pages
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Los aditivos constan en la letra pequeña de las etiquetas de los alimentos industriales y en conserva. Con estas sustancias, el fabricante pretende garantizar una calidad perdurable: sirven para la conservación, el aspecto atractivo, el aroma y el sabor de los alimentos. Como consumidor, quieres saber si estas sustancias son inofensivas y en todos los casos imprescindibles y necesarias. Los aditivos alimentarios son sometidos a estrictos controles sobre su inocuidad respecto a la salud. Sin embargo, a pesar de todas las pruebas y controles, no existe ninguna garantía de que todas las sustancias permitidas sean totalmente inofensivas en cualquier medida y para cualquier persona: algunos aditivos pueden desencadenar reacciones alérgicas y otras intolerancias. • Informativo: descubre lo que se esconde detrás de los colorantes y compañía. • Fácil de manejar: nombre, características, uso y posibles efectos secundarios de más de 300 números E. • Completo: todos los aditivos permitidos en la UE explicados en base a los conocimientos científicos más actuales. • Práctico: ayuda para la compra de las personas preocupadas por su salud o que padecen alergias.
 

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Contents

Legislación
6
Conservantes
27
Antioxidantes
46
Copyright

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