Tables d'hier, tables d'ailleurs: histoire et ethnologie du repas

Couverture
Odile Jacob, 1999 - 496 pages
Une histoire du goût et de ses transformations, ainsi que des pratiques sociales liées aux repas.
 

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Table des matières

Préface de Jane Cobbi
7
Préface de JeanLouis Mandrin
17
Manger entre citoyens Le repas dans les cités grecques antiques
39
De lœuf à la pomme La cena romaine par Florence Dupont
59
Les repas en France et en Angleterre aux XIVe et XVe siècles par Bruno
87
Le repas en Italie à la fin du Moyen Âge et à la Renaissance par Allen
115
xnTxvr2 siècle par Alix Prenîki
151
Repas et manières de table à la cour dEspagne au Siècle dOr
171
Repas dans le Maghreb daujourdhui par Hélène Balfet
339
Manger en Inde Partage et transaction par MarieClaude Mahias
347
le repas chinois par Françoise Sabban
371
Le repas japonais par Jane Cobbi
389
Même le ciel ne foudroie pas à table Le repas vietnamien par Nelly
405
Le repas chez les Yao par Annie Hubert
421
Le repas chez les Pygmées et autres habitants de la forêt dAfrique
437
Deux ou trois choses que nous offre le soleil Le repas au Mexique
455

Les repas en France et dans les autres pays dEurope du XVIe
193
Les campagnes françaises à table par Rolande Bonnain
275
XVIe au xrxe siècle par Bernard Rosenberger
295
Conclusion de JeanLouis Flandrin
479
Les Auteurs
495
Droits d'auteur

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