Uzení: Jak naložit a přpravit maso, mořské plody, zeleninu, ovoce a další lahůdky

Přední strana obálky
Grada Publishing a.s., 15. 10. 2018 - Počet stran: 160
Uzení je starobylá metoda zpracování potravin, prodložení jejich trvanlivosti a zlepšení chuti. Šéfkuchař Jeremy Schmid vám krok za krokem vysvětlí nejen jak si udělat vlastní udírnu, ale i jak správně připravit, ochutit a vyudit různé druhy masa a dalších potravin, aby byl výsledek co nejlepší. Každou kapitolu doplňují recepty, ve kterých zazáří potraviny, které jsme si sami vyudili.  Udit můžete nejen maso, ale také sýry, ořechy, vejce a samozřejmě i zeleninu a ovoce a sůl.  
 

Co říkají ostatní - Napsat recenzi

Na obvyklých místech jsme nenalezli žádné recenze.

Obsah

ÚVOD
7
UZENÍ MASA
21
UZENÍ ZELENINY
119
ZÁKLADY
149
Autorská práva

Bibliografické údaje