Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
 
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Libros 1 a 10 de 3 sobre Procesamiento térmico y el ahumado de productos cárnicos | Memoria (0,94 s)


Codigp Sanitario Y Sus Decretos Reglamentarios - Página 610

314 páginas
Se entiende por no embutido el producto cárnico procesado , crudo o cocido , ahumado o no , que en su proceso de elaboración no se introduce en tripas ; 11. Tratamiento térmico . Se entiende por tratamiento térmico el proceso por el ...
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Estudio de la Industria Agroalimentaria en Honduras - Página 74

152 páginas
Embutidos crudos curados : Son productos cárnicos , adicionados de sal y otras sustancias , que sufren un proceso de ... Los embutidos se diferencian según el tratamiento térmico al que son sometidos : embutidos escaldados ( o cocidos ...
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