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Se entiende por no embutido el producto cárnico procesado , crudo o cocido , ahumado o no , que en su proceso de elaboración no se introduce en tripas ; 11. Tratamiento térmico . Se entiende por tratamiento térmico el proceso por el ... | |
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Embutidos crudos curados : Son productos cárnicos , adicionados de sal y otras sustancias , que sufren un proceso de ... Los embutidos se diferencian según el tratamiento térmico al que son sometidos : embutidos escaldados ( o cocidos ... | |
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