水産食品の健康性機能

Front Cover
山澤正勝, 関伸夫, 奥田拓道
恒星社厚生閣, 2001 - 252 pages
本書は、日本水産学会シンポジウムの記録をとりまとめたものである。健康に対する水産生物由来の機能性成分の医学的解明とその利用、および関連する研究方法とその成果が簡潔に記載され、その分野の最新の状況が述べられている。

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Bibliographic information