食品衛生学

太田房雄, 西島基弘

建帛社, 2004 - Literary Collections - 252 pages

本書の企画・編集にあたっては、管理栄養士国家試験を受験する学生だけでなく、食品衛生監視員、食品衛星管理者、栄養士を目指す方々をも意識した。高い専門性を重視し、かつ基本となる必須事項に洩れのないよう留意するとともに、最新の情報をとり入れて構成および内容を吟味した。また、執筆は、各専門分野をリードしている第一線の研究者が分担した。

Bibliographic information

• Title: 食品衛生学
• Authors: 太田房雄, 西島基弘
• Editors: 太田房雄, 西島基弘
• Publisher: 建帛社, 2004
• ISBN: 4767903084, 9784767903088
• Length: 252 pages
• Subjects: Literary Collections / Essays