Nouveau cours complet d'agriculture théorique et pratique ... ou Dictionnaire raisonné et universel d'agriculture, Volume 13

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chez Deterville, 1809
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Popular passages

Page 640 - ... femelles n'ont jamais. Lorsqu'on désire obtenir des sujets forts et vigoureux, il est avantageux de recourir au croisement des races ; mais quand il s'agit de conserver ce que les amateurs appellent pigeons de genre , il faut observer avec soin de n'y employer que les espèces dont la grosseur est une des beautés, tandis qu'il faut éviter le croisement lorsque l'on veut conserveries petites espèces dans leur forme ordinaire. Si...
Page 10 - Américains ont des lois poar régler tous ces objets. C'est par la stricte observation de ces lois que leur tabac s'est perfectionné, et que le commerce qu'ils en font s'est étendu au point où on le voit. Dans les années qui ont précédé leur rupture avec l'Angleterre, les deux provinces de Virginie et de...
Page 579 - La manière de soufrer les tonneaux nous offre les mêmes variétés : on se borne quelquefois à suspendre une mèche soufrée au bout d'un fil de fer ; on l'enflamme , et on la plonge dans le tonneau qu'on veut remplir ; on bouche et on laisse brûler : l'air intérieur se dilate et est chassé avec sifflement par le gaz sulfureux : on en brûle deux, trois , plus ou moins, selon l'idée ou le besoin. Lorsque la combustion est terminée, les parois du tonneau sont à peine acides : alors on y verse...
Page 582 - C'est presque toujours la colle de poisson qui sert à cet usage , et on l'emploie comme il suit: on la déroule avec soin , on la coupe par petits morceaux, on la fait tremper dans un peu de vin ; elle se gonfle, se ramollit, forme une masse gluante , qu'on verse sur le vin. On se contente alors de l'agiter fortement , après quoi on laisse reposer. Il est des personnes qui fouettent le vin dans lequel on a dissous la colle avec quelques brins de tiges de balais, et forment une écume...
Page 639 - Cette cage leur sert à aller prendre l'air et à s'échauffer au soleil. 11 est nécessaire aussi, quand les pigeons ne sortent pas, de placer dans la volière un baquet de quatre pouces de profondeur, rempli d'eau, qu'on renouvelle tous les jours. Les pigeons aiment singulièrement à se baigner et à se rouler dans la poussière pour se délivrer des poux et des puces qui les tourmentent. Si, au contraire, les pigeons jouissent de leur...
Page 582 - ... de balais, et forment une écume considérable qu'on enlève avec soin ; dans tous les cas, une portion de la colle se précipite avec les principes qu'elle a enveloppés , et on soutire la liqueur dès que ce dépôt est formé. Dans les climats chauds , on craint l'usage de la colle ; et , pendant l'été , on y supplée par des blancs d'œufs...
Page 582 - Deux onces suffisent pour quatre cents pots de vin; on la verse sur le liquide en poudre fine, et on agite. Il faut ne transvaser les vins que lorsqu'ils sont bien faits : si le vin est...
Page 11 - Dans ce pays, principalement aux environs d'Armesfort, on sème la graine de tabac sur de grandes couches en bois, hautes de trois pieds , larges de dix, et d'une longueur indéterminée. Elles sont environnées à l'extérieur par une masse de fumier de litière de cochon -et de mouton , et jusqu'à la hauteur...
Page 454 - ... celle du couchant ou sud ne reçoit pas une assez grande quantité de calorique pour que le raisin arrive à sa maturité complète. Le principe mucoso-sucré y fait défaut, la quantité d'alcool n'est pas suffisante pour empêcher le vin de tourner à l'acide.
Page 591 - Les vins ne tournent jamais à l'aigre , tant que la fermentation spiritueuse n'est pas terminée ; ou , en d'autres termes , tant que le principe sucré n'est pas pleinement décomposé. De là , l'avantage de mettre le vin en tonneaux , avant que tout le principe sucré ait disparu , parce qu'alors la fermentation spiritueuse se continue et se prolonge long-tems, et écarte tout ce qui pourrait préparer la décomposition acéteuse.

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