調理用語辞典

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全国調理師養成施設協会
全国調理師養成施設協会, 1998 - 1468 pages
世界の食文化情報の百科。収録項目14166語、掲載写真2535点。配列は五十音順。総索引(日本語索引)、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。

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