食品衛生化学物質事典

Front Cover
細貝祐太郎, 中沢裕之, 西島基弘
中央法規出版, Nov 10, 2000 - 966 pages
本書は、食品衛生領域の化学物質すべてを網羅し、その構造、性状、毒性などについてまとめた。従来より類書が知られている食品添加物、農薬などについては記述を簡略化し、動物用医薬品、自然毒などについてはやや詳細に記述した。また、近年問題となっている化学物質、農薬、毒性の点などから指定を削除された食品添加物も対象に加えた。

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Bibliographic information