La vie rurale: Dans les massifs volcaniques des Dores, du Cézallier, du Cantal et de l'Aubrac

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EDITIONS CREER, 2006 - Science - 530 pages

 La thèse d'Alfred Durand, soutenue à la fin de l'année universitaire de 1945, demeure, après plus d'un demi siècle, l'un des travaux les plus approfondis sur la vie rurale des montagnes du cour du Massif Central et reste un des document de référence incontournable dans l'étude géographique de ces massifs volcaniques. La publication d'un tel travail, en 1946, dans les conditions économiques et technologiques d'alors (rareté et mauvaise qualité des papiers, impression au plomb, difficulté de reproduction des documents graphiques), en fait un document rare qui mérite pourtant une présence systématique dans toutes les bibliothèques de géographie et d'étude du Massif Central. Un premier « reprint » des années soixante-dix de qualité médiocre avait été rapidement épuisé. Voici donc réalisé à partir du document d'origine publié par l'Imprimerie Moderne à Aurillac en 1946, un nouveau « reprint », dans lequel on s'est efforcé d'améliorer autant que possible la qualité de reproduction des textes et des illustrations. Une carte supplémentaire, réalisée sur calque, permet un repérage facile de chaque commune de la zone étudiée. Enfin, la carte phytogéographique et agricole d'origine, difficilement lisible en noir et blanc, a été refaite, avec les données de l'époque, mais en couleur.

Avant-propos  

Depuis longtemps le cour même du Massif Central semblait avoir été laissé à l'écart des recherches géographiques lorsque, à dix ans d'intervalle, parurent trois remarquables et important ouvrages : une pénétrante étude d'ensemble sur l'Auvergne - « L'Auvergne » - de M. Arbos, et deux grandes monographies plus détaillées : « Ségalas, Levézou, Châtaigneraie », de M. A. Meynier en 1931. Au diptyque formé par ces deux derniers livres, il nous a semblé qu'on pouvait ajouter un troisième panneau : l'étude des grandes régions volcaniques qui dressent leurs sommets entre les riches plaines de Limagne et les rudes croupes du Limousin, de la Châtaigneraie et des Ségalas, bref, l'étude enfin des Monts d'Auvergne et de l'Aubrac. C'est ce que nous avons tenté de faire dans le présent livre. ...

 

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Contents

Le Massif du Cantal vu de SaintDonat dessin de lauteur
4
DES CARTES COUPES ET GRAPHIQUES
7
Le Massif des Dores vu dEygurande dessin
10
Coupe de lAubrac
15
Haute vallée de lImpradine Cantal 1
18
CHAPITRE H LE CLIMAT ET LEAU DANS LES MASSIFS
21
Exemple de rotation des vents dans les Massifs 5 cartes 23242516
23
Carte des pluies
29
Mazuc de la région dAurillac dessin
274
Le domaine du Bizet carte 159
282
LES AMELIORATIONS A REALISER DANS LELE
287
LES MARCHES ET LES FOIRES
293
Le rythme des foires dans les Massifs graphique
298
CHAPITRE n LE COMMERCE
307
Lexportation des bovins carte
311
CHAPITRE LE PEUPLEMENT
329

Le Massif du Sancy en hiver
34
3 cartes 4748
47
CHAPITRE ni LA VEGETATION
56
LES SOLS
89
grosse ferme et château
102
LE ROLE DES MOYENS ET VOIES DE COMMUNICA
109
Carte géologique et répartition des sols
112
Les routes à la fin du XVIII siècle
118
Carte du réseau des voies ferrées et du réseau dautobus
127
PROPRIETE ET CADASTRE
130
Un cas dusurpation de communaux
141
LA PROPRIÉTÉ PRIVÉE
147
Rapport des herbages et des terres en 1852 dans le Massif cantalien
159
LE CADASTRE ET LE PAYSAGE RURAL
169
Extrait du plan cadastral de la commune de Joursac Cantal
171
Extrait du plan cadastral de la commune de BredonsAlbepierre Cantal
177
LES CULTURES TRADITIONNELLES
183
LES CULTURES NOUVELLES
198
EVOLUTION NUMERIQUE DU CHEPTEL BOVIN
204
Carte sur la densité des bovins
205
Un splendide doublon de la race de Salers
212
Laire dexpansion de la race de Salers
214
Magnifique doublon de la race dAubrac
220
Laire dexpansion de la race dAubrac
222
LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS
225
Le fromage laitier carte
232
Outils et ustensiles servant autrefois à la fabrication du fromage du Cantal
237
Les fromages des Massifs
244
LELEVAGE ACCESSOIRE
249
LA VIE DU GROS BETAIL ET LA TRANSHUMANCE
264
La préhistoire carte
335
Les dialectes carte
347
LES PHENOMENES DEMOGRAPHIQUES
352
région dAurillacNord graphique
363
Densité humaine carte 3 70
374
CHAPITRE n LEMIGRATION
377
Les migrations agricoles carte
404
DISPERSION ET CON
409
Dispersion et concentration de lhabitat carte
411
Carte de la commune de Paulhac Planèze montrant le passage de lhabitat dis
418
Typ de communes cartes
421
CHAPITRE u LE VILLAGE
426
Couhalion Dores
430
LA MAISON RURALE
436
Types de maisons carte
437
Ferme en équerre de lAubrac dessin
438
Types de fermes Ferme de la région dAurillac dessin
444
Plantype de lhabitation humaine Coupe dune
447
Vieille grange du Nord du Cantal dessin
454
LHABITAT TEMPORAIRE
459
Buron de lAubrac dessin
460
LANNEE AGRICOLE ET LE RYTHME DES TRAVAUX
466
Le rythme des travaux graphique
468
Comparaison entre les temps consacrés annuellement aux divers travaux dans
475
CHAPITRE H LEVOLUTION DE LA VIE DU PAYSAN
479
LE PROBLEME DE LA DESERTION DES CAMPAGNES 4 8 5
485
Un vacher après la traite 496
496
CONCLUSION
503
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