Histoire de l'olivierLa présence de l’olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l’histoire de l’olivier est très ancienne, qu’elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s’intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l’intérêt gastronomique de l’olivier et de ses produits. Néanmoins, l’olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l’oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l’impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d’années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d’origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L’image de l’olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu’il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l’olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l’histoire de l’olivier, l’arbre des temps. Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu’ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières. |
Contents
Remerciements | 10 |
AvantPropos | 11 |
symbole et religion
médecine et pharmacie | 13 |
lolivier social
culturel et gastronomique | 29 |
Lhistoire de lolivier
reconstituée à partir
de données génétiques | 47 |
La domestication
de lolivier en Méditerranée nordoccidentale
révélée par larchéobiologie | 73 |
Paradoxe
entre goût et qualité | 89 |
OLE_LINK2 | 100 |
un aliment santé ? | 123 |
De lédification de larbre
à la production dolives | 131 |
la mouche de lolive | 155 |
peu de traitements
car peu de maladies ? | 163 |
la production de lolivier en Méditerranée
et dans le monde | 177 |
Quel est le rôle de lolivier dans lurbanité ? | 185 |
Lolivier et les territoires méditerranéens | 195 |
Conclusion | 213 |
définition dénominations
et caractérisation | 107 |
_Ref93136501 | 115 |
_GoBack | 120 |
Lolivier symbole du Bassin méditerranéen | 215 |
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Ramiran 98. Proceedings of the 8th International Conference on Management ... José Martinez,Marie-Noëlle Maudet No preview available - 1999 |
Common terms and phrases
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