感性バイオセンサ: 味覚と嗅覚の科学

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都甲潔
朝倉書店, 2001 - Biosensors - 250 pages
味覚・嗅覚研究ならびに味覚センサと匂いセンサの最新の成果を網羅。味覚・嗅覚受容メカニズムと感性情報処理メカニズムをセンサ技術へとインテグレートする試みを詳述した。

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