Diététique du cerveau: La nouvelle donne

Couverture
Odile Jacob, 2003 - 300 pages
Comment bien manger pour bien penser ? Ce livre célèbre les bonheurs d’un cerveau gourmand, d’un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau. Voici le guide qui permettra de vous doter d’une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire. Avec le plaisir. Et pour toutes les bourses ! 

Membre de l’Académie de médecine, Jean-Marie Bourre dirige une unité de recherche de l’inserm spécialisée dans la chimie du cerveau et ses rapports à la nutrition. Il a notamment publié Les Aliments de l’intelligence et La Diététique de la performance.
 

Avis des internautes - Rédiger un commentaire

Aucun commentaire n'a été trouvé aux emplacements habituels.

Table des matières

Du cerveaumachine à lintelligence
13
Grossesse et allaitement le cerveau sélabore
55
Les sucres lents lénergie utilisable
69
Organiser les circuits de neurones
91
Les protéines animales et les autres
115
Choisir le bon gras
127
Les vitamines épanouir les neurones
165
Tanins et caroténoïdes
213
Pratique quotidienne et nouvelle bio
259
Conclusions
285
le cerveau en alerte
295
Droits d'auteur

Autres éditions - Tout afficher

Expressions et termes fréquents

Informations bibliographiques