Arbeit und Ernährung in Yasin: Aspekte des Produktions-Reproduktions-Zusammenhangs in einem Hochgebirgstal Nordpakistans

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Franz Steiner Verlag, 1998 - History - 295 pages
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In den Hochgebirgst lern Nordpakistans kann nur ein diversifiziertes Wirtschaftssystem die Existenz der Bev lkerung sichern. Dies impliziert ein hohes Ma an Arbeitsorganisation. Auf Individual- und Haushaltsebene gibt die Autorin detailliert Einblick in die innerfamili re Arbeitsteilung, die damit einhergehenden Aktionsradien der Haushaltsmitglieder, deren Arbeitsbelastung in zeitlicher und physiologischer Hinsicht sowie in die M glichkeiten der Regeneration. Ein Vergleich der Ern hrungsweise mit der Arbeitsbeanspruchung zeigt sodann die bestehenden Defizite und deren entwicklungspolitische Konsequenzen auf. Dabei zeichnet sich die Studie durch einen interdisziplin ren Ansatz und eine vielf ltige Beruecksichtigung indigener Ansichten (z.B. Arbeitsverst ndnis, Ern hrungsvorschriften) aus. Als Ergebnis detaillierter und aufwendiger Feldforschung in gelungener Kombination mit der Auswertung von Quellenmaterial liegt eine sorgf ltig recherchierte, anschaulich illustrierte, logisch aufgebaute und angenehm lesbare Arbeit vor. Mit Recht hat die Autorin fuer diese herausragende Leistung den F rderpreis der Deutschen Geographie erhalten! Erdkunde This seriously researched manograph does provide an important body of data on subsistence production and nutrition in a mountain region where there has hitherto been little quantified evidence on household labor, diet or health, apart from rapidly compiled development reports. Its findings may also become more distinctly significant as further comparative community monographs of the Culture Area Karakorum' program become available. Mountain Research and Development .
 

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Contents

Vorwort
11
Der ProduktionsReproduktionsProzeß
21
Lage Yasins im nordpakistanischen Hochgebirgsraum
25
RÄUMLICHE HISTORISCHE UND SOZIALE BEDINGUNGEN
31
Siedlungs und Wirtschaftsraum Yasin nach S
32
Klimadiagramme ausgewählter Stationen in Yasin
33
Infrastruktureinrichtungen in ausgewählten Orten Yasins
40
Verkaufserlöse aus dem Sklavenhandel
44
Tagesroutine einer Almbäuerin auf den Hochweiden in Asumbar
160
Tagesroutine eines Almbauern auf den Hochweiden in Asumbar
163
Bestimmung der Arbeitszeit und des Energieumsatzes anhand von Zeit allokationsstudien am Beispiel einer Frau aus Barkulti
165
Täglicher Zeitaufwand und Energieumsatz von Frauen in Sandi und Barkulti nach Beschäftigungsbereichen
167
Täglicher Zeitaufwand und Energieumsatz von Männern in Sandi und Barkulti nach Beschäftigungsbereichen
169
Arbeitszeiten von Frauen und Männern in Sandi und Barkulti
171
Arbeitszeit und Energieumsatz von Frauen nach Altersklassen
172
Arbeitsbelastung von Bauern mit und ohne außeragrarische Berufstätigkeit
173

Aufkauf von Getreide und Futtermitteln in den Political Districts 19281933
47
Preisentwicklung in Gilgit und den Political Districts 1934193536
48
Bevölkerungsentwicklung in Yasin 19111991
51
Interzensuale Bevölkerungszuwachsraten in Yasin
52
Altersstruktur in der GupisYasin Subdivision 1981
53
Haushaltsgrößen in Sandi und Barkulti
57
Haushaltskomposition in Sandi und Barkulti
59
Verfügbarkeit von Arbeitskräften auf Haushaltsebene in Sandi und Barkulti
60
Reziproker Austausch zwischen familiärem Haushalt und anderen Sozialeinheiten
63
DIVERSIFIZIERTE WIRTSCHAFTSWEISE ALS GRUNDLAGE
65
Bergbäuerliche Landnutzung in Yasin
66
Ackerlandbesitz in Sandi und Barkulti
68
Jährliche Anbauerträge pro Haushalt in Sandi
71
Selbstversorgungsgrad der Bevölkerung in Sandi
72
Viehbestand pro Haushalt in Sandi und Barkulti 198283 und 199293
74
Hochweidewirtschaft in Asumbar Sandi und Garmashbar Barkulti
75
Milchverarbeitung in Yasin
78
Pflanzliche Nahrungsmittel aus Eigenproduktion
82
Obstbaumbestand in Sandi und Barkulti
85
Nahrungspflanzen aus der Sammelwirtschaft in Yasin
94
Das System der Getreideleihe
99
Religiöse Abgaben ismailitischer Gemeindemitglieder in Yasin
101
Anzahl außeragrarischer Einkommen in den Dörfern Sandi und Barkulti
104
Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse in Sandi im Agrarjahr 199293
108
Verfügbarkeit selbsterzeugter Nahrungsmittel im Jahresverlauf
110
ORGANISATION DER PRODUKTIONS UND REPRODUKTIONS
113
Sonnenuhrzeiten und Struktur des Alltags in Yasin
116
Kalendersysteme in Yasin
119
Grundriß eines Hauses
123
Arbeitsabfolge und teilung im Ackerbau in Haupt und Sommersiedlungen
132
Arbeitsabfolge und teilung im Gartenbau
136
Arbeitsabfolge und teilung im Obstanbau
137
Arbeitsabfolge und teilung in der Vieh und Almwirtschaft in Haupt und Sommersiedlungen
138
Agrarwirtschaftliche Phasen in Yasin
141
Organisation von landwirtschaftlichen Tätigkeiten und Hausarbeiten
144
Tagesroutinen einer Hausfrau in der Agrarsaison und im Winter
147
Tagesroutinen einer Haushaltsleiterin in der Agrarsaison und im Winter
151
Tagesroutinen von Bauern und Arbeiterbauern
157
Arbeitsbelastung von Bauern und Arbeiterbauern nach Altersklassen
174
Arbeitsbelastung von Frauen nach Haushalts und Betriebsstruktur
175
Arbeitsbelastung nichtberufstätiger Männer nach Arbeitskräftepotential und Landbesitz
177
Jahreszeitliche Schwankungen der Arbeitszeit von Frauen und nichtberufstätigen Männern in Sandi und Barkulti
179
Saisonale Veränderungen des Energieumsatzes von Frauen und nichtberufstätigen Männern in Sandi und Barkulti
181
Arbeitszeit und Energieumsatz der Hochweidegänger
183
Feste und Lebenslaufriten in Yasin
188
ERNÄHRUNG ALS RESULTAT DER PRODUKTION
195
Übliche Abfolge von Hauptgerichten im Wochenverlauf
196
Typischer täglicher Verzehrsplan in Yasin
198
HeißKaltKlassifikation ausgewählter Nahrungsmittel
203
Islamische Speisevorschriften in Yasin
205
Durchschnittliche Stilldauer von Säuglingen in Sandi und Barkulti
207
Beginn des Zufütterns von Beikost bei Säuglingen in Sandi und Barkulti
209
Empfehlungen für die tägliche Energie und Nährstoffzufuhr für erwachsene Männer und Frauen
216
Bedeutung ausgewählter Mineralstoffe und Vitamine
217
Formel zur Berechnung des Nahrungsverbrauchs in Yasin
219
ProKopfAufnahme von Energie und Hauptnährstoffen in Sandi
220
Nahrungsmittelpreise in Yasin
221
Energiebedarfsdeckung von Männern und Frauen nach Alter und Jahreszeit gemessen am rechnerischen ProKopfVerbrauch
223
Tageshilanz von Energieumsatz und Energieaufnahme eines 25jährigen Mannes in Asumbar
225
Tagesbilanz der Nährstoffzufuhr und hedarfsdeckung eines 25jährigen Mannes im Asumbar
226
Verwendung von Jodsalz in Sandi und Barkulti
230
Interpretation anthropometrischer Indikatoren
236
Anthropometrischer Status von Kindern unter sechs Jahren in Sandi und Barkulti
237
Vergleich verschiedener Parameter Durchschnittswerte von normal ent wickelten und unterernährten Kindern aus Sandi und Barkulti zur Auf deckun...
239
Anthropometrische Defizite von Kindern in Sandi und Barkulti nach Schwere graden von niedrigem GewichtzuAlter
241
Entwicklung des anthropometrischen Status von Kindern in Sandi und Barkulti in Abhängigkeit vom Alter
242
Anthropometrischer Status von Kindern unter funf Jahren in den pakistanischen Provinzen Azad Kashmir und Yasin
243
Verbreitung chronischer Unterernährung bei Frauen in Sandi und Barkulti sowie
246
KLEIN ABER GESUND? EINE SCHLUSSBETRACHTUNG
251
Literaturverzeichnis
262
Anhang
272
Index
285
BMI Body Mass Index
286
NWFP North West Frontier Province
292
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