QualitÀ Agroalimentare Globale: Filiera Certificata, Sostenibile e Sicura Nell'era Della GlobalizzazioneIndependently Published, 19 apr 2020 - 200 pagine Il volume raccoglie i contributi di uno studioso esperto del settore che partendo dalla prospettiva del proprio campo di ricerca tecnica, storica, legislativa ed economica, analizza le sfaccettature del settore agroalimentare. Impiegando un linguaggio semplice e chiaro, di immediata comprensione per tutti quei lettori che si accingono per la prima volta allo studio di questa materia, ma altrettanto rigoroso per i cultori della materia, il volume ha l'obiettivo di guidare nelle scelte strategiche in modo da trasformare le aziende in imprese agricole di successo mettendo in risalto i processi operativi destinati a creare opportunità di crescita e sviluppo.Il volume è rivolto a studenti universitari, dottorandi e ricercatori, ma anche a imprenditori agricoli, manager, responsabili della produzione e della qualità, nonché tutti coloro impegnati in produzioni che rispettino l'ambiente in un progetto di sostenibilità delle attività agroalimentari.Il volume si sviluppa in quattro macroaree:Sicurezza alimentare con riguardo alla gestione del rischio, ai prerequisiti e ai requisiti richiesti.Accreditamento della qualità attraverso certificazioni di sistema di gestione e di prodotto.Globalizzazione dei mercati con particolare attenzione ai sistemi pubblici di sorveglianza alimentare, tracciabilità di filiera e sostenibilità delle produzioni.L'ultima sezione tratta dell'evoluzione del Food Safety Modernization Act nel corso di questi ultimi anni circa le modalità dell'export verso gli USA. |
