Grundzüge der Milchemie

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Bayerischer Landwirtschaftsverlag, 1967 - Milk - 411 pages

Contents

Die polarimetrische Methode 81 MunsonWalterMethode 82 Pikrin
83
Die Milchproteine
92
Kriterien der Homogenität
99
Auftrennung des Lactoglobulins 108 Andere Pro
109
Physikalische Eigenschaften der Milchproteine
115
Optische Eigenschaften
122
Farbtests
128
Die Milchsalze
144
tionen in der SalzZusammensetzung in Verbindung stehen 146 Spuren
152
Behandlungen auf das SalzGleichgewicht
160

Bibliographic information

TitleGrundzüge der Milchemie
AuthorRobert Jenness
PublisherBayerischer Landwirtschaftsverlag, 1967
Original fromPennsylvania State University
DigitizedAug 18, 2010
Length411 pages
  
Export CitationBiBTeX EndNote RefMan