如何識別安全食品

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元華文創, Feb 1, 2015 - Food - 162 pages
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全書介紹豐富的安全食品常識與知識。本書分為八篇,內容包括:食品安全的基本常識、食品安全概述、食品安全選購與保存、食品安全烹飪與食用、食品安全——飲料篇、食品安全——水果篇、食品安全——糧食篇及專章水果篇等。首章介紹的膳食營養素參考攝入量(dietary reference Intakes,DRIs)是在推薦的每日膳食營養攝入量(Recommended Dietary Allowances, RDA)基礎上發展而來的一組每門平均膳食營養素攝入量的參考值。

 

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Contents

1食品安全的基本常識
1
2食品安全概述
13
3食品安全選購與保存
19
4食品安全烹饪與食用
63
5食品安全飲料篇
96
6食品安全水果篇
108
7食品安全糧食篇
130
8水果篇
141
參考文獻
149
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