味嗅覚の科学: 人の受容体遺伝子から製品設計まで

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斉藤幸子, 小早川達
朝倉書店, 2018 - Smell - 253 pages
認知レベルでの味・においに関する基礎的研究から,生涯発達,医療,産業への応用まで解説。

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