Recetas practicas para la señora de casa sobre cocina: reposteria, pasteles, neveria, etc. ...Imp. de J.A. Rodríguez, 1893 - Cooking, Mexican |
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... caldo , jugo de carne , ó salsa de tomate ; se aca- ba de cocer con fuego encima . SOPA DE MACARRÓN Ó TALLARÍN . En mantequilla quemada se freirán los ma- carrones , se sacan y en la misma se frién unos ajos molidos , poca cebolla ...
... caldo , jugo de carne , ó salsa de tomate ; se aca- ba de cocer con fuego encima . SOPA DE MACARRÓN Ó TALLARÍN . En mantequilla quemada se freirán los ma- carrones , se sacan y en la misma se frién unos ajos molidos , poca cebolla ...
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... caldo de la olla , cuando esté cocida se muele juntamente con el jamón y se deslié en el mismo caldo , agregándole polvo de pan y vino tinto ; se pone à la lumbre veinte minutos gándoles una capa de natas de leche, cubrien- ...
... caldo de la olla , cuando esté cocida se muele juntamente con el jamón y se deslié en el mismo caldo , agregándole polvo de pan y vino tinto ; se pone à la lumbre veinte minutos gándoles una capa de natas de leche, cubrien- ...
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... caldo necesa- rio , y cuando esté cocido y seco el arroz se apar- tará y en un platón se echa un poco , se empa- reja y encima se le pone una capa de fritura hecha con molleja é hígados de pollo , riñones , chorizos , jamón y huevo ...
... caldo necesa- rio , y cuando esté cocido y seco el arroz se apar- tará y en un platón se echa un poco , se empa- reja y encima se le pone una capa de fritura hecha con molleja é hígados de pollo , riñones , chorizos , jamón y huevo ...
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... caldo , en el que se habrá cocido un jitomate grande , tres calabacitas , un manojo de perejil y cebollas ; esto se rebana grueso y se le echa á la sopa , también se le po- ne sanahoria , coliflor y chícharos , todo cocido , chiles ...
... caldo , en el que se habrá cocido un jitomate grande , tres calabacitas , un manojo de perejil y cebollas ; esto se rebana grueso y se le echa á la sopa , también se le po- ne sanahoria , coliflor y chícharos , todo cocido , chiles ...
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... caldo y cuando esté sancochado , se le acomo- dan unos chiles verdes , asados , pelados y relle- nos de chorizo , longaniza y un poco del mismo arroz ; en seguida se le pone caldo suficiente , y se deja á dos fuegos para que acabe de ...
... caldo y cuando esté sancochado , se le acomo- dan unos chiles verdes , asados , pelados y relle- nos de chorizo , longaniza y un poco del mismo arroz ; en seguida se le pone caldo suficiente , y se deja á dos fuegos para que acabe de ...
Common terms and phrases
acabe de sazonar aceite aceitunas ajos molidos alcaparras almendras almíbar arroz asados y molidos azúcar cernida azúcar clarificada caldillo caldo canela canela en polvo carnero cazuela cebolla cebolla picada chícharos chile verde chiles anchos chorizo clavo cocer con agua cuaje cuartillos de leche cuatro onzas deja hervir despues desvenados dorada en manteca espesa estén freir frié en manteca frién guajolote harina harina dorada hervor hirviendo huevo cocido huevos batidos jamón jitomates asados libra de almendra libra de azúcar libra de harina libra y media limón luego lumbre mamón mantequilla media libra mejorana meten al horno mezcla molido muelen nuez moscada onzas de azúcar orégano ostiones pan frito perejil perejil picado piña platón poco de caldo polvo de canela polvo de pan polvo de pimienta pone á cocer punto de cajeta queso rebanadas rellenan requesón sacan salsa SOPA tequezquite tomates tomillo unta untada de manteca vacía vainilla vinagre yemas de huevo