Traité de la fabrication de l'alcohol, Volume 2

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L. Danel, 1889 - Alcohol
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Popular passages

Page 34 - On appelle unité de chaleur ou calorie, la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1° la température de 1 kilogramme d'eau (page 636).
Page 53 - Nous désignerons désormais sous le nom iï unité de chaleur ou calorie, la quantité de chaleur nécessaire pour élever d'un degré centigrade la température d'un kilogramme d'eau...
Page 252 - D'ailleurs, je crois que, dans l'état actuel de nos connaissances , il n'est pas possible de...
Page 272 - Otre utilisés sans commutateur ni interrupteur à la marche du récepteur, ce qui est un grand avantage tant au point de vue de la simplicité de construction de l'appareil qu'à celui de la régularité de l'action produite.
Page 167 - ... grammes. Il a remarqué aussi que le vieux houblon est sans effet, tandis que le houblon frais est très actif. Les diverses variétés de houblon se comportent de différentes manières au point de vue de leur action antiseptique. Hayduck l'a constaté sans pouvoir établir une relation entre le degré de finesse du houblon et son efficacité, le houblon sauvage étant tout aussi antiseptique que le houblon le plus fin.
Page 168 - Haydnck ajoute que le houblon n'agit pas comme antiseptique avec la même énergie vis-à-vis de tous les ferments secondaires, mais qu'il empêche d'abord le développement de la fermentation butyrique et de la pourriture, puis celui de la fermentation lactique. Par contre l'extrait de houblon ne gêne pas la fermentation acétique, il paraîtrait même la rendre plus active.
Page 167 - La résine du houblon est très peu soluble dans l'eau qui en est rapidement saturée, c'est pourquoi un extrait très concentré de houblon n'est pas plus actif qu'un extrait plus dilué. Hayduck constata, par exemple, qu'un extrait d'un gramme de houblon par litre est aussi fortement antiseptique qu'un autre de 1 5 grammes.
Page 111 - Levure haute. Levure basse. Acide phosphorique 41,8 39,5 Potasse 39,8 28,3 Soude — — Phosphate de magnésie.... 16,8 22,6...
Page 268 - Leurs divers éléments, à l'exception de ceux contenus dans les cellules qui ont été déchirées, ne peuvent, en effet, se répandre au dehors que par diffusion à travers les parois des cellules.

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