Alimentation et régions: actes du colloque "Cuisines, régimes alimentaires, espaces régionaux", Nancy, 24-27 septembre 1987

Front Cover
Presses universitaires de Nancy, 1989 - Diet Congresses - 523 pages
0 Reviews
Une étude géographique mondiale de l'alimentation qui met en valeur les corrélations, à différentes échelles spatiales, entre le choix, la préparation, l'association des aliments et, d'autre part, l'environnement économique, social, ethnique, culturel.

From inside the book

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Jean PELTRE Avantpropos
3
Emmanuel CALVO La diversité des pratiques alimentaires dans
11
Guy MERGOIL Un îlot insolite de consommation du stockfisch
33
Copyright

29 other sections not shown

Common terms and phrases

About the author (1989)

Agrégé de géographie. Professeur de géographie à l'Université Nancy II. Ancien directeur de l'UFR des sciences historiques et géographiques. Fondateur de la revue "Villages Lorrains".

Directeur de recherches au CNRS, Université Nancy I, Centre d'analyse des milieux alimentaires (en 1987).

Bibliographic information