Zasady żywienia człowieka

Front Cover
Sklep WSiP 10 % rabatu, 2000 - 250 pages
0 Reviews
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Rola nauki o żywieniu człowieka
5
Podstawowe składniki w żywności i ich przemiany w organizmie człowieka
11
Witaminy w produktach spożywczych i ich rola w organizmie człowieka
48
Składniki mineralne i ich rola w organizmie człowieka
68
Tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych
86
Normy żywienia dzienne normy na energię i składniki odżywcze
94
Wybrane zagadnienia z nauki o żywności i żywieniu człowieka
116
8
132
Organizacja żywienia zbiorowego
162
Wpływ procesów technologicznych i kulinarnych na wartość odżywczą potraw
185
Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności podczas jej produkcji
194
Podstawy żywienia dietetycznego
219
Wybrane zagadnienia żywienia odbiegającego od tradycyjnego
237
chorobom
244
Bibliografia
253
Copyright

Common terms and phrases

Bibliographic information