Le règne de Taillevent: livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen age |
Contents
Structure du Tractatus | 50 |
La carrière de Taillevent | 104 |
Les livres de lauteur du Menagier de Paris | 147 |
Répartition des recueils culinaires selon le nombre de recettes | 222 |
Répartition des réceptaires selon le des feuillets du volume quils occupent | 223 |
Répartition des queux selon leur contribution dans les livres de la taille | 241 |
Types de contextes des textes culinaires | 312 |
Euvres les plus souvent associées aux livres de cuisine | 325 |
Domicile des queux parisiens daprès le livre de la taille de 1292 | 353 |
Lieu de production des manuscrits culinaires | 354 |
Stemma du Viandier 91 | 355 |
Répartition des manuscrits par pays de production | 356 |
Dimensions des manuscrits culinaires XIVe siècle | 357 |
Pourcentage de manuscrits sur papier | 358 |
Contexte des manuscrits culinaires | 359 |
Types de textes médicaux | 360 |
Tirel et Tallevende en Normandie | 351 |
Tirel et Tallevende dans la région de Mortain et de Vire | 352 |
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Le règne de Taillevent: Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge Bruno Laurioux No preview available - 2019 |
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