Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam |
Common terms and phrases
Ăn nóng ăn với cơm bánh Bắc chảo mỡ bắc xuống băm nhỏ bằng bếp đun nóng bỏ bột các cải chặt chấm chế chín vàng chuối củ dầu dừa đã đảo đều đặc đầu đậu phụ đậu xanh đem để nguội để ráo đến đĩa đun nhỏ lửa đun sôi được đường gạo Gạo nếp giã nhỏ giấm gọt gừng hải sâm hành tỏi hạt tiêu xay hấp hoặc khoảng lại lấy lọc lợn luộc chín Món ăn của món nhậu mộc nhĩ mỡ lên bếp muối nấm hương nấu nêm vừa ăn ngấm gia vị ngâm mềm nhiều nóng cùng với nước dùng nước lã nước mắm nước sôi nướng ớt phi thơm hành quả rau mùi rửa sạch rượu sống thái chỉ thái mỏng thái nhỏ thường tiếp tôm trắng trộn đều trứng từng tươi tương ướp vịt vớt vừng xào xếp xì dầu xương