Meules à grains: actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre, 16-19 mai 2002

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Mouette Barboff
Les Editions de la MSH, 2003 - Grain - 470 pages
Depuis que le pain est quotidien, les meules sans relâche broient le grain. Meules à main, à traction animale, à eau ou à vent, les techniques sont diverses pour un même dessein obtenir la farine fraîche qui nourrira en participant au plaisir des sens - ne dit-on pas " fleur de farine " ? A La Ferté-sous-Jouarre, capitale de l'industrie meulière au XIXe siècle, s'est tenu un colloque qui nous entraîne dans un grand voyage à la découverte de cette industrie qui fut peut-être La plus ancienne de l'humanité. Venus de seize pays différents, les auteurs ont parlé des matériaux et de leur extraction, du façonnage et du commerce des meules, de Leurs usages et des rites qui les accompagnent, de leur entretien, de Leur décoration - et du travail exténuant, jusqu'à la mort, des ouvriers meuliers. Emanant d'historiens, d'ethnologues, de spécialistes des traditions populaires ou d'amis érudits des moulins, ces textes proposent autant de regards différents sur Les derniers siècles d'une industrie qui aurait complètement disparu sans l'obstination de quelques meuniers attardés... ou futuristes. Grâce à eux, c'est un chapitre essentiel de l'histoire de notre quotidien à tous qui sort de l'obscurité.
 

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Contents

Introduction La plus vieille des industries The oldestindustry Die älteste Industrie
15
Äforce de corps By Strength Alone Unter Einsatz der Körperkraft
32
Maria Grypari et Louisa Karapidakis
86
dobjet exemplaire ä objet daffection
115
De la fabrication de la vente et de lemploi du moulin ä bras dans les régions reculées de la Slovénie
150
Trade and use of millstones in Cyprus during the recent past 18th20th century
184
Molinos harineros y muelas
197
The Conglomerate Millstones Industry in the Eastern United States
218
Grain quality and milling requirements
344
Jean Moreau Yves Ruel
354
Rayes mustard milland the sardine canning industry in Maine USA
368
Léon françois
380
francine Béguin
387
Stéphane Mary
400
Bernard Sauldubois
418
JeanPierre Henri Azéma
424

Alain Belmont
282
JeanFaul Duc
289
La production et la commercialisation des meules de moulins à CinqMarsla Pile Indre et Loire
312
Les meulières de la plaine de Born à Domme Dordogne du XVIII au XIX siècle
334
Fernand Barbier rhabille ses meules Un moulin à vent de LevesvillelaChenard
431
Résumés
437
Copyright

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