栄養素の通になる: 食品成分最新ガイド

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女子栄養大学出版部, 2008 - Nutrition - 255 pages
厚生労働省から発表されている、なにをどれくらい食べればよいかを示した指針「日本人の食事摂取基準(2005年版)」でとり上げられている栄養素を中心に、基本的な解説を行ない、さらに知っておくと少し楽しくなるようなネタを集めました。

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