マンガでわかる栄養学

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株式会社 オーム社, Sep 5, 2013 - Medical - 212 pages

 

何のために私達は食べ続けるのか、栄養学を学んで謎を解き明かそう! 

私達の誰もが欠かすことのできない食事ですが、健康で暮らす食生活を送るためには栄養学の知識が必要になってきます。本書は栄養学の基礎知識を学ぶために手掛かりとなる一冊です。栄養の概念から三大栄養素の相互関係、消化、吸収、代謝を展開しています。複雑な体のメカニズムをマンガを通して丁寧に解説します。


★このような方におすすめ栄養や健康に関心の高い方 食品、栄養管理に関連する企業にお勤めの方 栄養学をもう一度学ぶ必要がある方主要目次第1章 栄養と栄養素   第2章 エネルギー産生のしくみ   第3章 糖質の栄養   第4章 脂質の栄養   第5章 タンパク質・アミノ酸の栄養   第6章 三大栄養素の相互関係   第7章 ビタミン・ミネラル   第8章 水と酸素の栄養   付録 食と健康
 

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Contents

プロローグ
1
第1章栄養と栄養素ヒトはなぜ食べるのか
5
第2章エネルギー産生のしくみ生きることはATP をつくり続けること
23
第3章糖質の栄養糖質は最大のエネルギー源
47
第4章脂質の栄養中性脂肪は重要な貯蔵燃料
67
第5章タンパク質アミノ酸の栄養体タンパク質の分解と合成は生命維持の基盤
95
第6章三大栄養素の相互関係体内に備わった高性能蓄電システム
119
第7章ビタミンミネラル体内ではつくれない微量栄養素
139
第8章水と酸素の栄養生命活動にかかわる重要な栄養素
169
エピローグ
186
付録食と健康
191
参考文献
197
さくいん
198
奥付
203
Copyright

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