五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル: 食品成分表の専門家がわかりやすく解説する

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安本教傳, 竹内昌昭, 安井明美, 渡邊智子
建帛社, 2006 - 228 pages
本書は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会資料:五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル、国立印刷局発行(平成17年)に、食品成分委員会専門委員ならびに分析操作を実際に担当した研究者が、解説・説明を加えたものである。

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