佐々木敏の栄養データはこう読む!: 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

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女子栄養大学出版部, 2015 - 335 pages
「和食」は本当に健康食か?ダイエットは糖質か脂質か?栄養健康情報はどこでゆがむか?「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

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