食品学: 栄養機能から加工まで

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露木英男, 田島眞
共立出版, 2018 - 181 pages
第3版は日本食品標準成分表2015年版(七訂)、2016・2017年に公表された七訂追補版に対応。レイアウトを刷新し活用しやすくした。

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