インドカレー伝

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河出書房新社, 2006 - 376 pages
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インドカレーは、いかにしてインドカレーになったか...大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの成り立ちから読み解く、知られざるインド食文化史。

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