インドカレー伝

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河出書房新社, 2006 - 376 pages
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インドカレーは、いかにしてインドカレーになったか...大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの成り立ちから読み解く、知られざるインド食文化史。

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Bibliographic information

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Titleインドカレー伝
Authorリジー コリンガム
Translated by東郷えりか
Publisher河出書房新社, 2006
ISBN4309224571, 9784309224572
Length376 pages
  
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