食の鳥獣戯画: 江戸の意外な食材と料理

田中千博

高文堂出版社, Nov 17, 2006 - Reference - 164 pages

江戸時代の食肉文化と西欧の食肉文化の比較論と言える食肉に関する食文化の集大成。

Bibliographic information

• Title: 食の鳥獣戯画: 江戸の意外な食材と料理
• Author: 田中千博
• Publisher: 高文堂出版社, 2006
• ISBN: 4770707622, 9784770707628
• Length: 164 pages
• Subjects: Reference / Bibliographies & Indexes