猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全: 絶品料理からハンドクラフトまで

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農山漁村文化協会, Sep 15, 2015 - Reference - 111 pages
本書ではシカやイノシシを自然の恵みととらえ、その肉のみならず骨や皮なども資源と考える。それを地域の宝として少しでも役立つようなヒントを探し、活用法を提案していく。

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