敦煌の飲食文化

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東方書店, 2013 - Reference - 251 pages
東西文化交流の重要な中継地点であった敦煌には、東西南北各地からさまざまな材料が集まり、多様な調理方法が導入され、それにともなって、食事に対する考え方や礼儀作法も取り入れられていた。敦煌蔵経洞から発見された文献資料や敦煌の石窟壁画から、当時の敦煌の人びとが口にしていた食べ物の種類や名称、その調理法、食習慣、食べ方、飲酒習慣などを知る。

Bibliographic information

Title敦煌の飲食文化
Author高啓安
Translated by高田時雄, 山本孝子
Contributor高田時雄
Publisher東方書店, 2013
ISBN449721205X, 9784497212054
Length251 pages
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