のらぼう菜: 太茎多収のコツ農山漁村文化協会, 2020 - 88 pages のらぼう菜は東京・埼玉・神奈川で栽培される伝統野菜。似た野菜の「菜の花」に比べて苦味がなく甘みがあり、その味のよさから近年注目されている葉物野菜(セイヨウアブラナ)だ。春先の葉物の端境期に出荷でき、著者は10aで100万円以上売り上げる。本書では、著者が半生をかけて取り組んだ、のらぼう菜を太茎で長期出荷する栽培技術を解説。また、謎の多いのらぼう菜のルーツの最新研究成果、おいしいレシピ・加工アイデアも紹介する。のらぼう菜と共に生きた著者の半生の記録や、地元の小中学生に行なう食農教育も紹介。 第1章のらぼう菜はどのような野菜か 第2章慣行より5倍多収も可能!多収栽培の実際 第3章のらぼう菜のおいしい食べ方・加工 第4章未来に紡ぐのらぼう菜 |
