Le Temps de manger: Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux. Table ronde, Paris, oct. 1989

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Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris, 1993 - Social Science - 326 pages
En embrassant la diversité anthropologique, historique et sociale des conceptions et des usages du temps, les études réunies dans ce volume invitent à des approches croisées : par exemple entre le temps des consommateurs et celui des producteurs, entre le temps des cultures sans horloge et le temps des sociétés hyperponctuelles, entre les civilisations qui associent temps linéaire et temps cyclique et celles qui ne croient qu'à un seul temps. Traiter du temps sous l'angle de l'alimentation aide, en spécifiant une notion spontanément concédée à la physique et à la philosophie, à la faire entrer dans le champ des sciences humaines.

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Contents

Les connexions sociogénétiques entre lalimentation
41
Lhoraire des repas et les exigences biologiques
55
nature culture et économie
67
Copyright

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About the author (1993)

Maurice Aymard est historien, directeur d'études à l'EHESS. Il a été administrateur-adjoint de la Fondation Maison des sciences de l'homme de 1976 à 1992, puis administrateur de 1992 à 2005.

Claude Grignon, sociologue, a mené des recherches sur l'éducation : L'ordre des choses, les fonctions sociales de l’enseignement technique ; Les conditions de vie des étudiants (dir.), et sur la consommation, les modes de vie et les goûts : Le temps de manger. Ces travaux empiriques ont été à l’origine d’une réflexion épistémologique développée dans des séminaires successifs, à l’EHESS et à la MSH : Le savant et le populaire, avec J.-C. Passeron ; Le modèle et le récit (co dir.) ; Sciences de l’homme et sciences de la nature, (co dir. avec C. Kordon) ; Sociologie et idéologie.

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